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资讯 > 大数据 > 3.25-3.31餐饮视点丨「海底捞」、「呷哺呷哺」、「周黑鸭」等发布2018年报;「堕落虾」融资;「每日优鲜」推出咖啡外送品牌
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3.25-3.31餐饮视点丨「海底捞」、「呷哺呷哺」、「周黑鸭」等发布2018年报;「堕落虾」融资;「每日优鲜」推出咖啡外送品牌

原创 时间:04-01 14:37 来源:熊猫餐饮课堂

摘要:本周餐饮看点:「海底捞」、「呷哺呷哺」、「周黑鸭」等发布2018年报;「堕落虾」融资;「每日优鲜」推出咖啡外送品牌……

本周餐饮外卖市场看点颇多:「海底捞」、「呷哺呷哺」、「周黑鸭」等发布2018年报;「堕落虾」融资;「每日优鲜」推出咖啡外送品牌……


餐饮行业最新动向,背后藏着什么样的逻辑?了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。



餐饮外卖


1.海底捞2018年新开200家餐厅,斥资2.04亿收购U鼎冒菜


详情:近日,海底捞发布了2018年9月26日上市后的首份财年报。截至2018年12月31日,海底捞全年营收达到169.69亿元,相比上年同期增长了59.5%。净利润为16.46亿元,同比增加60.2%。


除此之外,还透露出了以下3点重要信息:2018年新增门店数200家,平均2天就开一家新门店;扩张重心重回一二线城市;斥资2.04亿收购U鼎冒菜。


熊猫短评:海底捞上市后的第一份成绩单还是很亮眼的,但是也不乏质疑之声,至于今后发展,我们静观其变


2.周黑鸭交出2018年成绩单:营收32.12亿元,同比下滑1.2%


详情:27日,周黑鸭发布了2018年业绩报告。报告显示,2018年周黑鸭实现营收32.12亿元,同比下滑1.2%;净利润5.4亿元,同比下滑29.1%;计划每股派息0.14元,派息总额3.26亿元,占净利润的60%。


对于业绩下滑的原因,周黑鸭公司负责人表示,主要由于行业供需关系紧张以及门店网络和产能不断扩展,公司面临原材料成本、租金及劳动力成本上涨的巨大压力。

在自营门店方面,2018年收入同比增加2160万元;其中外卖收入占自营门店收入的比例从2017年的10.3%上升至2018年的13.7%,同比增长34.3%。

熊猫短评:外卖成为餐饮品牌的重要“增长极”


3.「呷哺呷哺」发布年报:营收47.34亿元,「湊湊」强势增长扭亏为盈。


详情:呷哺呷哺发布2018年度业绩公告。公告显示,2018年呷哺呷哺营收额47.34亿人民币(单位下同),同比增长29.2%;经调整纯利4.75亿元,同比增长10.0%。


财报显示,呷哺呷哺营收的增长,主要是来自门店的大幅扩张。另一方面,客单价上涨也是营收增长的重要原因。财报显示,呷哺呷哺持续优化产品结构,新菜品的推出推动了人均消费的上涨,全国同店销售增长8.5%。


熊猫短评:提升盈利能力,除了卖给更多的人,还可以卖出更高的客单价


4.餐厅招牌整体被换成黑底白字,网友吐槽:“墓地风格”。


详情:近日,有网友发帖称,上海市静安区常德路街道边的餐厅招牌整体被换成了黑底白字,看上去很不美观,还有网友吐槽是“墓地风格”,引发网友热议。


随后,上海市静安区官微通报称,常德路招牌的设计引起部分网民议论。区总工会对此高度重视,经现场核实了解,因区工人文化宫在外立面整治过程中,对店招店牌设计的颜色搭配考虑不够周全。静安区诚恳接受网友意见,并责成区工人文化宫及时整改。


熊猫短评:在消费升级的趋势下,消费者对于审美的需求越来越高,为了统一搞“一刀切”的做法不可取



新零售


1.「盒马」提前开售小龙虾销量大好,小龙虾旺季或提前到来。


详情:据报道,从3月中旬起,北京、上海、西安、成都等地盒马鲜生已经开始销售小龙虾产品,包括活虾和加工好的小龙虾。并且,盒马鲜生小龙虾产品上周比上上周的销量翻了近4倍。


据悉,北京、上海、广州、西安等多个城市的盒马门店目前在售的活鲜小龙虾大多数来自潜江市,潜江已于3月23日赶早进行了开捕仪式。


今年小龙虾“早熟”主要是因为天气较暖,小龙虾生长快。不过总体来说,3月份的小龙虾量产量不大,当前市场价格也偏高,不乏七八十元一斤的高价,并且品质也参差不齐。


熊猫短评:小龙虾大军也许会趁“



2.「每日优鲜」推咖啡外送品牌「小红杯」。


详情:每日优鲜旗下的咖啡外送项目小红杯,目前已经在微信小程序正式上线。目前小红杯仅在北京市提供服务,已经正常运转的区域包括望京区域和芍药居附近,其他正在建设的站点约30个。


据一位接近每日优鲜的人士介绍,小红杯对标的其实是瑞幸咖啡,但区别于瑞幸咖啡的是,其并没有要扩展线下门店的意图,而是采取了外卖+社交裂变的模式,用微仓代替门店,节省线下土地成本。


熊猫短评:咖啡市场又增加一位跨界选手


3.「饿了么」买菜业务发力,与「叮咚买菜」战略合作。


详情:3月31日消息,平台生鲜板块的零售品牌叮咚买菜与口碑饿了么签署战略合作协议,未来将共同探索包括物流、营销、售后、会员等在内的合作方向。数据显示,接入饿了么之后,叮咚买菜过去一年在平台单量增长20倍,月交易额超千万元。


据悉,口碑饿了么买菜业务已在全国100个重点城市铺开,2018年业务量同比增长10倍,并将迅速扩张至500个城市。


熊猫短评:饿了么的业务,正在从外卖向“生活服务”不断延展



融资上市


1.“洪堡智慧”完成B轮融资,旗下「堕落虾」全国开店超1000家。


详情:深圳市洪堡智慧餐饮科技有限公司已于近日完成B轮融资,具体金额暂不公布,投资方为帕拉丁股权。截至2018年12月,洪堡智慧旗下“堕落虾”品牌全国门店开业数量超过1000家,覆盖215个城市,已经成为小龙虾行业头部品牌之一。



跨界创新


1.「腾讯QQ」联手「瑞幸咖啡」玩穿越,打造20周年创业主题店。


详情:3月25日,腾讯QQ与“小蓝杯”瑞幸咖啡联手打造的腾讯QQ 20周年创业主题店“1999 beta”在深圳航天科技广场正式开业。


此次主题店最大程度地复刻了QQ诞生之初的社交文化和复古氛围,开业一个月内,消费者到店出示已登录的5位数/6位数QQ号,可免费获得拿铁一杯。


主题店可提供大师咖啡、小鹿茶、鲜榨果蔬汁、BOSS午餐等,将堂食点餐、自提和外卖接单相结合。作为一家互联网创业主题店,门店咖啡名称均进行了互联网化改造,善于做营销的瑞幸又将跨界合作玩出了新高度。


熊猫短评:跨界营销,就是要找到实力强的队友,一起“搞事情”。



2.金拱门抖音网红合作,“毛毛姐”要请人吃垮麦当劳


详情:3月25日,腾讯QQ与“小蓝杯”瑞幸咖啡联手打造的腾讯QQ 20周年创业主题店“1999 beta”在深圳航天科技广场正式开业。麦当劳和抖音网红“多余和毛毛姐”合作,推出了营销视频


“我们希望加强麦当劳‘超值优惠’的印象,用短视频的故事性和戏剧性让‘超值优惠’有趣起来。”麦当劳中国公共关系副总裁许颖婷说,”和KOL合作,并不只是让他们简单地照本宣科品牌写好的宣传文案,而是要结合KOL原本的人设,制造出有趣的内容。“


熊猫短评:国际快餐连锁品牌不再“端着”,而是迎合年轻消费者的喜好进行本土化的传播。



(注:以上信息综合整理自36氪、亿欧、联商资讯、赢商网、餐饮老板内参等相关媒体)


【熊猫有话说】如今的餐饮品类,售卖的不仅仅是品类本身,更是基于品类之上的生活方式。


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