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资讯 > 干货 > 来几颗圆滚滚的牛肉丸
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来几颗圆滚滚的牛肉丸

首发且原创 时间:12-09 10:34 阅读:14023次 来源:年轻E代

摘要:提起潮汕牛肉丸,眼前情不自禁浮现出一大碗香浓的牛肉汤里漂着几颗圆滚滚的牛肉丸,一把雪白柔滑的条粉和几叶青脆的香菜,色香味俱全,勾人馋涎欲滴。

提起潮汕牛肉丸,眼前情不自禁浮现出一大碗香浓的牛肉汤里漂着几颗圆滚滚的牛肉丸,一把雪白柔滑的条粉和几叶青脆的香菜,色香味俱全,勾人馋涎欲滴。

牛肉丸历史悠久可追溯到先秦时期《礼记》中记载的捣珍,捣珍是周代食馔中著名的八种名食之一,在春秋战国时期只有皇室才能吃的到。《礼记》中记载:“每物与牛若一,捶反侧之,去其饵,孰出之,去其皽,柔其肉。”而现在的潮汕牛肉丸捣法更精,风味特色更佳;

潮汕牛肉丸又可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋,吃起来就有点嚼头。 传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀,用力把牛腿肉槌成肉酱,形状比乒乓球略小。

当眯着眼轻轻咬上一口,浓郁的肉香瞬间在你口中蔓延开来,绝对满足你的味觉享受。


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来几颗圆滚滚的牛肉丸

本店正宗潮汕牛肉丸采取传统工艺加工而成,个头圆大,肉香浓郁,弹性十足,无论是吃火锅,还是烧烤都不可缺少,实是美食佳品,值得一尝。又一年进入火锅天气。欢迎来单,量大优惠!薇号:xxdxsd,认准我(潮汕人)


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