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资讯 > 干货 > 第一餐讯 | 沙县小吃或将成为百亿级巨头?
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第一餐讯 | 沙县小吃或将成为百亿级巨头?

原创 时间:12-08 10:49 阅读:13891次 来源:第一餐讯

摘要:近日,遍布我国大江南北的沙县小吃受到养猪大户雏鹰农牧的青睐,11月29日,雏鹰农牧(002477,SZ)披露将斥资1.35亿元投资沙县小吃集团旗下2家新设企业。

近日,遍布我国大江南北的沙县小吃受到养猪大户雏鹰农牧的青睐,11月29日,雏鹰农牧(002477,SZ)披露将斥资1.35亿元投资沙县小吃集团旗下2家新设企业。


根据出资额及股权比例推算,新设立的合资公司沙县小吃传媒旅游文化有限公司和沙县小吃餐饮连锁投资发展有限公司股权价值分别达1亿元和2亿元,雏鹰农牧以现金出资成为合资公司第二大股东,沙县小吃集团则是以评估资产作价及现金方式出资成为合资企业大股东。


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笔者查阅公开资料发现,早在2006年沙县小吃作出了详细的上市计划,而在2016年先后与正大集团及中粮集团合作,经过10年的不懈努力以及雏鹰农牧1.35亿元重金投入,沙县小吃的上市之路终于迎来了希望的曙光。


沙县小吃计划在3年内整合6000家,5年内新增发展4000家沙县小吃终端,营业额达到300亿元,将沙县小吃打造成为中式餐饮第一品牌。目前,沙县小吃已经渗入到城市的大街小巷,在我国餐饮界,沙县小吃是一个普遍到大家已经习以为常的存在,其知名度丝毫不逊于肯德基、星巴克等品牌。据了解,目前沙县外出经营小吃人员6万多人,在全国的经营店面2万多家,几乎是肯德基的5倍,麦当劳的10倍,巨大的体量和规模效应完爆这些洋快餐。


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俗话说“福祸相依”,沙县在上市之路上可谓是“成也风云,败也风云”,沙县小吃在全国遍地开花,但是其标准不一、口味不同、经营业主多为夫妻且极为分散,总部不能对各个店面形成有效的管理。同时,对于全国几万家店面沙县并未进行定价以及构建完整的原料供应体系,导致难以进行标准化复制,极大的限制了沙县的统一管理、扩张。


这不禁让我想起了一个问题,中国的百亿级巨头为何都是外国品牌,独独没有中国本土化品牌?这真是一个忧伤的问题,我大天朝竟然没有一个品牌能够与国外品牌进行抗衡。笔者查阅资料总结分析,要成为百亿巨头,以下几点必须要满足。


1,商业模式是最大的制约,在目前的门店扩张中,加盟是最直接、最有效的方式,但在加盟后需对门店进行统一管理。

2,能够无视地域差别,当品牌进行扩张时,需要规避掉南北的饮食文化差异,在全国范围内形成规模和品牌效应。

3,标准化复制程度高,一个品牌需要有一套标准化的模式,而且在进行大规模后还能保持较高的还原度,让顾客无论在哪里消费都能得到相应的体验。


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那么,从沙县的角度来看,沙县的加盟是典型的粗放式经营,最主要的加盟模式是收取加盟费,而在标准化复制上,沙县同样没有达到要求,但是在规避南北地域差异上,沙县已经完成了,这也给沙县上市成为百亿级巨头留下了可能。


有朝一日,沙县小吃能够将门店重新进行整合,统一管理,建立起相应的原料供应体系,凭借着在我国家喻户晓的知名度和巨大的体量与规模效应,沙县很有可能达到百亿级的高度,与外国品牌争锋,成为我国餐饮界真正的“扛把子”!


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