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资讯 > 干货 > 第一餐讯 | “低糖食品”怎样做文章
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第一餐讯 | “低糖食品”怎样做文章

时间:12-06 10:38 阅读:13618次 转载来源:第一餐讯     作者:小会

摘要:最近有两则新闻,引起了笔者的兴趣。一则是雀巢公司宣布已成功研发出一项新技术,能使巧克力的含糖量减少40%,但巧克力的味道将不会发生明显变化;一则是王老吉无糖低糖新品品鉴会在北京开启。

最近有两则新闻,引起了笔者的兴趣。一则是雀巢公司宣布已成研发出一项新技术,能使巧克力含糖量少40%,但巧克力味道将不会发生明显变化;一则是王老吉无糖低糖新品品鉴会在北京开启。



 

低糖食品一直以来都广受大众追捧。随着人们健康意识的提高,很多人都开始注重糖的摄入量,尽量避免甜食,因此,低糖食品也就有了一定的市场,很多企业也开始拿“低糖”来做文章。

 

雀巢的负责人表示,该公司的科学家发现了一种只使用天然成分就能“改变糖分子结构”的方法。这种成分有望能将甜食产品中的含糖量减少40%。这项新技术将帮助雀巢公司开启低糖巧克力的大门,或许还将改变巧克力市场的格局。




王老吉无糖低糖新品以正宗配方调配,既保持了下火功效,又不损失口感,完美诠释了平衡养生的理念。这种品类创新对于凉茶行业在整个饮料市场的格局和市场占有方面,有着非常积极的意义。




低糖无糖食品作为公司拓宽市场的创新产品,自然有着十分重要的作用,但是,这些低糖食品,真的是技术革新的产品,还是企业宣传的噱头?

 

笔者走访超市发现,在巧克力和凉茶的货架上,都未发现带有低糖无糖字眼的食品。但是,在奶粉、芝麻糊等食品的货架上,则有不少“低糖食品”。在一袋名为“低糖高钙芝麻糊”的食品配料表上葡萄糖、白砂糖赫然写在前列,也就是说其并不是真正的低糖食品。





看来在选择低糖食品时,还是要仔细看看食品标签,不然很有可能被“伪低糖食品”所蒙蔽。

 

企业在决定生产“低糖食品”时,要从全局考虑,技术是否到位,口感与之前相比是否如一或者更佳,需求是否广泛,受众是否愿意接受。要知道,市场很重要,但是,口碑更重要。


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