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资讯 > 干货 > 第一餐讯 | 澳门豆捞推出“年轻版”加盟 “大店模式”受挫
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第一餐讯 | 澳门豆捞推出“年轻版”加盟 “大店模式”受挫

原创 时间:11-19 21:36 阅读:11594次 来源:第一餐讯

摘要:近日,澳门豆捞通过官方微信及官网发布了启动2.0加盟模式的消息。据澳门豆捞官网资料显示,这是澳门豆捞自2005年开放加盟后,时隔11年推出的又一次加盟尝试。从澳门豆捞对此次2.0版加盟的描述不难看出,澳门豆捞已经针对之前的大店模式进行了调整,店面设计更加小型化也更加时尚,同时加盟门槛也降低了不少。

近日,澳门豆捞通过官方微信及官网发布了启动2.0加盟模式的消息。据澳门豆捞官网资料显示,这是澳门豆捞自2005年开放加盟后,时隔11年推出的又一次加盟尝试。从澳门豆捞对此次2.0版加盟的描述不难看出,澳门豆捞已经针对之前的大店模式进行了调整,店面设计更加小型化也更加时尚,同时加盟门槛也降低了不少。

澳门豆捞在此次公布的2.0版加盟模式中强调,加盟商门店的面积要求为350平方米起,五年加盟费为58万元起,总投资(包括五年加盟费、装修、设施设备等)为150万元起。此外,澳门豆捞方面还将为加盟商提供统一经营、统一管理、统一配送等服务。

相比之前澳门豆捞酒楼式的大店模式,此次的加盟条件显得更加宽松,加盟商的投资成本也有所降低。澳门豆捞方面表示,2.0版加盟更加支持年轻人创业,因此也是年轻版加盟。

澳门豆捞在企业介绍中强调了澳门豆捞目前的自有食品工厂优势,最近更是通过开设网络旗舰店对澳门豆捞食品的产品进行营销推广。2016年7月,澳门豆捞还与广西东兴签订投资合作协议,宣布投资3亿元在广西东兴建设年产量1250吨的食品加工厂,生产肉类、海产类、坚果类、调理类等产品。

此次2.0版加盟的新尝试也是澳门豆捞的“无奈之举”,其“大店模式”目前不断受挫。

前不久,澳门豆捞在济南的澳门豆捞花园路店关停,欠下会员卡费以及物业方的部分房租,至此澳门豆捞彻底退出了山东市场。另外,澳门豆捞在北京的直营门店也仅剩下一家,且与澳门豆捞旗下另一品牌徐同泰味王府嫁接在一起,营业状况只能用惨淡来形容,即使是在晚餐用餐高峰时段,前来就餐的消费者屈指可数。之前的澳门豆捞酒仙桥路店、澳门豆捞通汇路等门店均已关闭。

对此,澳门豆捞品牌负责人表示,之前在北京地区关闭的门店都是合作门店,但因为整个餐饮大环境目前仍不是非常理想,加之北京地区高昂的运营成本,使得这些门店很难实现盈利,因此合作方也相继退出。

规模庞大的火锅店铺已经不适合目前行业的发展脚步了。店面越大,意味着额外需要支付的成本费用也越高,对于企业来说负担也就越重。

另一方面,澳门豆捞的品牌影响力似乎也没能随着澳门豆捞门店数量的增加而增长。事实上,随着澳门豆捞品牌的快速扩张,市场上也涌现出很多山寨澳门豆捞,这些门店招牌上大都会出现“××澳门豆捞”。这些山寨门店的出现也对澳门豆捞品牌本身造成了重创。 

澳门豆捞在创始初期走中高端路线,以海鲜产品、豪华装修、颇具规模的店面而被大家所追捧,快速规模化复制。但是随着火锅行业的竞争不断加剧,澳门豆捞的“大店模式”越来越缺乏竞争力。

此次向“小而精”进行转型一方面是为了适应火锅市场的发展需求,另一方面也是为了能够更好的吸引更多的消费群体。澳门豆捞的品牌老化程度相对严重,若想借此转型的机会重组翻身还存在不少难题。如小型门店如何进行装修,产品及服务等餐饮核心要素上进行突破等。

同时,在市面上已经有不少小型的澳门豆捞山寨门店,这些都给消费者造成了严重的困惑,严重的削弱了正牌澳门豆捞的品牌影响力。

此次转型,澳门豆捞还面临着重重困难,是否能够恢复往昔的荣光尚需时间来检验。

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