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如何将品牌做到不可复制性,这家企业是这么做的

原创 时间:11-14 13:04 来源:第一餐讯

摘要:近年来,在国内这个巨大的甜品消费市场,开始涌现出许多甜品品牌,纷纷开始抢夺国内市场份额,聪少中国以IPO的商业模式以及“百城千店”的战略规划在竞争激烈的甜品市场中快速跑马圈地。

编者按:

“以希望面对未来,以希望面对不确定性。”这是自聪少甜品在短时间内快速扩张到全国后孙伟的心声,作为聪少中国的CEO,他一直在路上。

近年来,在国内这个巨大的甜品消费市场,开始涌现出许多甜品品牌,纷纷开始抢夺国内市场份额,聪少中国以IPO的商业模式以及“百城千店”的战略规划在竞争激烈的甜品市场中快速跑马圈地。

连锁企业该如何发展?如何更有效地提升产品品质、优化模式?“百城千店”计划究竟应该深耕精挖,还是遍插红旗?带着这些疑问,笔者在近日参加了“聪少中国城市合作伙伴交流会”。会上,众美联副总裁、聪少甜品CEO孙伟,聪少甜品中国区总经理胡晓玲女士,众横快建PABC总经理李乔和副总经理田立刚以及来自东北、河北、安徽和苏州、宁波、泰州等地的合作伙伴进行了精彩的交流分享。

面对目前聪少的企业愿景与规划发展,众美联副总裁、聪少甜品CEO孙伟从基础的运营、内外部顾客满意度、供应链及价值链的共享成长以及聪少合伙人利益共享、责任共担的角度阐述了聪少的品牌愿景:要成为行业里的唯一,不做第一,只做唯一。

谈及2017年聪少甜品的战术策略,孙伟结合内外部环境及内部自身的经营状况,给出了三点建议:优化模型、提升品质以及管控成本,并对以上三点提供了具体的操作执行方案及归纳:上下同欲者胜,齐心协力者赢。


你和优秀餐饮人之间只差了一个“用心”

拥有了好的产品,如何才能在短时间内迅速扩散?如何才能产生口碑效应?听完这些聪少城市合伙人的分享,或许你就会得出答案。

作为开业三天就将聪少甜品打造成泰州人气甜品店,聪少泰州合伙人曾志董事长的分享获得了在场与会人员的一致认同:做餐饮也好,做任何事情都好,都必须全身心百分百的投入。聪少的高品质已是一大亮点,我们在做好线下推广的同时,更结合了互联网O2O模式,进一步打通线上与线下的推广渠道,使消费者在享受活动优惠乐趣的同时,成为我们的忠实顾客,自发的为我们做宣传。而诚挚的服务态度和专业的服务素养,更是后续门店的经营管理中不可或缺的重要环节。


聪少的市场销售价相较甜品市场均价要高出一些,但仍然一举成为宁波地区炙手可热的甜品品牌。究其原因,来自宁波的总经理汪海燕表示,品质的把控、细节关注以及将简单的标准做到极致是赢得成功的要诀。开店初期,宁波团队搜罗了所有本地生活美食的自媒体平台,依托病毒式的营销传播,将聪少“贵有所值”的品牌理念植入消费者心智,并对原材料进行严格把关,做到行知合一。

随着“聪少甜品”的不断扩张,来自苏州的孙启樑董事长认为,如何有效地整合社会资源,进一步着眼于布局全国的战略核心市场,打造板块效应是聪少品牌需要面对的机遇与挑战。

来自东北的王然董事长从店铺的选址和执行力方面讲述了东北门店经营遇到的挑战和危机。王然董事长表示,一家好的门店,必须有效利用人才优势,将区域内店员的管理纳入重点管理项目中,将优质的产品、优秀的人才结合超强的执行力,因为实际行动的力量远胜于空洞说教的力量。对于店铺的选址,王然董事长认为,在经营聪少甜品的时候,需要自己脚踏实地的进行市场调研,才能得到正确的数据,这样才能保证聪少甜品的盈利基础。毕竟每个地方都有当地的风俗人情和消费习惯,在不同的城市对聪少甜品产生影响的因素也不尽相同。

会议最后,聪少城市合伙人都对聪少的经营模式以及前景展望给予了高度认可,大家纷纷表示,聪少的“唯一性”企业愿景及对产品的零容忍要求都让合伙人充满信心,期待在多方共赢、共融共生的合作模式下迈向更广阔的未来!

秉承着“每一丝甜蜜,皆源于内心的质朴与真诚”的聪少,是否能够成为国内“唯一”的甜品品牌,让我们拭目以待!(完)

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