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资讯 > 人物 > CEO专访丨港顺CEO何月照:让更多的人爱上回家吃饭
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CEO专访丨港顺CEO何月照:让更多的人爱上回家吃饭

原创 时间:11-02 11:22 阅读:5925次 来源:华邦云计算

摘要:百货公司的香水,95%都是水,只有5%不同,那是各家秘方。人也是这样,95%的东西基本相似,差别就是其中很关键性的5%。 CEO有很多,他们充满激情,有胆识,更专注,他们相似却又不同,每个人都有自己的特色,在市场的打磨中慢慢熬制出属于自己的秘方。 《CEO专访》栏目畅聊职场百态,分享创业秘方,旨在通过对话CEO让更多职场奋青收获管理之道,打造质感人生。

百货公司的香水,95%都是水,只有5%不同,那是各家秘方。人也是这样,95%的东西基本相似,差别就是其中很关键性的5%。

CEO有很多,他们充满激情,有胆识,更专注,他们相似却又不同,每个人都有自己的特色,在市场的打磨中慢慢熬制出属于自己的秘方。
《CEO专访》栏目畅聊职场百态,分享创业秘方,旨在通过对话CEO让更多职场奋青收获管理之道,打造质感人生。


【嘉宾简介】

何月照(香港人)

东莞港顺食品有限公司董事长

东莞新好景食品有限公司董事长

港顺国际名厨俱乐部创会会长

港顺产品研发总顾问

东莞石碣外商投资企业协会副会长

欧洲美食家协会会长

中国烹饪协会会员

广东省烹饪协会会员

【嘉宾语录】认定的事一定要坚持。

从零到年入6亿,38年专注做一件事

东莞港顺食品有限公司是一家大型的港资独资食品企业,成立于1978年,全公司接近1000人,销售团队500人,年营业额6个多亿,主要以调味品为主,月饼、馅料及年糕年货等产销服务一条龙的集团企业。在东莞、上海、香港、吉隆坡分别设有厂房,更在香港、北京、太原、上海、南京、合肥、深圳、东莞等各大城市设有销售公司及办事处。

公司拥有多个主打品牌,其中港顺、乾隆一品、顺香楼等品牌已成功打入港台、东南亚、欧美等地区。


中国是美食大国。前几年,一部纪录片《舌尖上的中国》火遍海内外,火过电视剧,一部美食纪录片引发了一场美食文化围观。

经济越来越发达,日子越过越好,我们对吃饭这件事的要求,已经从“吃饱”上升到“吃好”。

中国有八大菜系,各自具有鲜明的地方风味特色,一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的。

无论是餐厅的招牌菜,还是普通家庭的家常菜,一道菜肴的形成,往往要经历选材、烹饪这个过程,洗、切、炒(蒸、煮、熬等),最后出锅摆盘,中餐自古讲究“色香味俱全“,每道菜都有它专属的味道。

有的菜以酸甜为主,有的以鲜香为主,还有的菜上口甜收口咸,或上口咸收口甜等,这种一菜数味、变化多端的奥妙,皆在于调味技巧。

调味是决定菜肴出品品质的技术关键之一。所谓“食无定味,适口者珍”,就是因人制菜的恰当概括。

饮食之美在于五味调和,每个家庭的厨房里都少不了这些瓶瓶罐罐的调味品,它对于厨师的重要性甚于化妆品在女性心中的地位。


2001年在第四届深圳国际食品展览会最受消费者喜爱产品中荣获“金奖”,2004年在无锡厨师节中成为“厨师推荐产品”的港顺牌调味品,就是这样的存在。

谈及选择食品行业的初衷,港顺食品董事长何月照说,港顺30多年前是做贸易起家的,主要针对一些餐饮流通,有了这个基础,后来就慢慢做实业。中国有十几亿人口,堪称美食大国,想做出美食,必须有好的调味品,这是一个很大的市场空间,食品行业是一个极具发展前景的行业。

凭着敏锐的市场嗅觉和“一辈子做好一件事”的工匠精神,何月照创建港顺食品公司至今,一做就是38年,白手起家,从零做到年营业额6个亿,员工规模近千人,产品走进大大小小的酒楼、饭店以及千万家庭的厨房。


无惧行业寒冬,港顺踏出一条品牌路

食品安全问题不知从何时开始成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题,接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内。

仅2005至2015十年间全国就有十大食品安全事件,某海鲜产品含有孔雀石绿、苏丹红鸭蛋、三鹿“三聚氰胺奶粉”、地沟油、皮革奶、毒生姜,等等,企业纷纷谈及色变、避之不及。但港顺食品董事长何月照先生却反其道而行之,在全国多个省份联合当地政府和烹饪协会举办大型食品推介会,在食品行业经营惨淡的时期打响了“港顺”这一品牌。

2015年港顺陕西餐饮高峰论坛,吸引了1000多名来自全国各地的餐饮精英积极参与,让港顺食品成为行业关注的焦点。曾经最大的一场活动参与人数高达3000人,达到行业之最。



(2016港顺名厨菜品交流会)

人品,食品,品品相照。何月照深知做食品行业,最重要的就是企业的良心,以口碑赢得市场,诚信经营,企业才能长久立于不败之地,这也是为什么许多中国企业活不过五年,而港顺食品却能历经38年风雨洗礼依然蒸蒸日上的其中一个原因。

何月照说:“我家的厨房只用港顺的调味品,我的员工也是,食品安全在我国是一个很严肃的问题,我们相信自己的品牌,因为我们的调味料全是提取自食品,像我们的汤宝,全部都是新鲜龙骨、鸡肉等食材熬出来的,而不是像市面上的一些浓汤宝是通过勾兑出来的,很多朋友都用我们的汤宝送礼。”

以乾隆汤王为例,精选澳洲鲍鱼、瑶柱、农家老鸡、老鸭、猪肉、金华火腿等食材长时间熬制浓缩而成。


传统型企业港顺食品如何逆势转型

港顺食品公司在每个省、每个地级市都有经销商,销售团队高达500人,各地驻扎的销售经理配合当地经销商把货物进行流通。港顺食品公司总部扎根在东莞,散步在全国各地的那些销售经理管理起来并不容易,到底要怎么去管理呢?

何月照先生认为,现阶段港顺食品需要尽可能覆盖更多的渠道,沉到三四级甚至五六级市场,渠道要从现在的400多家增加到1000多家,这需要整个销售团队加快市场的开发和服务,公司总部对出差在外的销售人员管控力度不够,很多客户开发和服务过程无法执行到位,这会导致公司无法达成战略目标。

要想管理好这么一支庞大的销售团队,需借助专业的销售管理系统。

港顺与华邦云达成合作后,分批召集全国的销售经理、销售主管来到华邦云深圳总部进行智能销售管理系统培训,踏出转型互联网+的重要一步。

何月照认为,互联网时代,传统企业要有危机意识,港顺食品计划用三年时间完成市场布局,把销售渠道延伸至更多的城市,然后以调味料做突破口,铺开产品线。

目前港顺已经在做调整,准备开发一些复合型产品,并且和一些研发机构合作,研发出更多创新、健康的产品。

家族企业路在何方

根据美国布鲁克林家族企业学院的研究,约有70%的家族企业未能传到下一代,很多家族企业如昙花一现,匆匆产生又匆匆凋零。随着中国家族企业的飞速发展,很多企业已经到了转型的接点。如何顺利实现企业治理的转型,具有生命攸关的重要意义。

对于家族企业的发展,何总也有一些自己的看法。沃尔玛、福特、戴尔、长江实业这些大名鼎鼎的公司都是家族企业,家族企业并非不需要现代化企业管理的机制,家族企业同样要融入现代化企业的管理制度。

去年,何月照先生的儿子留学归来,正式加入公司,常常去到一线市场去磨练,去熟悉市场、适应市场的变化。父子两人的管理理念和思想虽有不同的地方,却并非不可融合。

何月照先生认为,家族企业的未来,关键的不是以人管人,而是建立规范化的管理系统。

做好企业,最关键的是紧抓企业的核心,保证产品品质,打造优秀的管理模式,并坚持下去。其次,市场的发展变化太快,企业管理者必须要有创新意识,才能让企业跑得更快。

港顺食品现有员工近千人,何月照先生深知自己作为企业的领航人,责任重大,除了肩负近千个员工家庭的收入保障,还要对无数家庭的一日三餐而努力。

接下来,公司将召集80多个厨艺顾问,研发一些适应现代家庭类消费者的产品,以赢得更多消费者的认可和信赖。

他希望公司未来能研发出更多好的调味品,让更多的人爱上回家吃饭。听起来这个梦想很小,实则意义很大。这是一个与幸福感有关的梦想。

千千万万个家庭的烟火气,共同描绘着这世间最平常也最让人迷恋的幸福。构建这种幸福的人,有你,有我,有他/她,有每一个向着美好生活奋斗的人,无论你是在漂泊异乡独自打拼的路上,还是在功成名就不断突破自我的征途,一日三餐,是最普通不过的日常,也是每一个不再重复的今天。记得常回家吃饭。


编后记

作家格拉德威尔在《异类》一书中指出:“人们眼中的天才之所以卓越非凡,并非天资超人一等,而是付出了持续不断的努力。1万小时的锤炼是任何人从平凡变成超凡的必要条件。”

他将此称为“1万小时定律”。就是说要成为某个领域的专家,需要10000小时,按比例计算就是:如果每天工作八个小时,一周工作五天,那么成为一个领域的专家至少需要五年。

每个成功人士都是在他的行业专注的工作了很多年,积累了许多个“1万小时”。本次采访嘉宾何月照先生在食品行业沉淀三十多年,不忘初心,小小的调味品,做出“大文章”,成就了别人,也成就了自己。



【合作事宜】感谢华邦云老客户港顺食品董事长何月照接受此次专访!如需申请专访或与何月照先生进行资源对接的读者,请关注华邦云微信公众号(HB4008606306),并直接留言,会有工作人员与您联系。

声明:本文由华邦云计算企业号发布,依据企业号用户协议,该企业号为文章的真实性和准确性负责。创头条作为品牌传播平台,只为传播效果负责,在文章不存在违反法律规定的情况下,不继续承担甄别文章内容和观点的义务。

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